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故事掠影
《101道简易日料》是通过101个3分钟左右的短视频，讲述了一些做日本菜的做法。其做法简单易学，食材也易获得，在日常生活中我们可以自己动手来实践。诸如，铜锣烧、天妇罗、乌冬面、豆腐春卷等经典日式料理也在其中，让我们一起走进这个系列来看看吧。
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观众心声
100道都不简易吧可能 还有这速度真的可以快一点
原来是英国的纪录片，怪不得看时总觉得有点怪怪的。奇怪的感觉来自于做菜手法和摆盘方式。当然这可能也是日料的一大特色，融入了西餐制作的手法。整体而言看着还是很舒适的。首先食材新鲜干净，各类锅具工具很齐全（种草了里面经常出现的珐琅锅），节奏缓慢但对于真正想学习做法的人来说倒是正好，刀工不是炫技型但稳健有力成品匀称还是非常赏心悦目的，还有一些新颖的食材搭配可以借鉴。因为是日式料理，所以很多海鲜类食材，我平常吃得并不多，不太实用，只能了解学习了。肉类可以尝试制作一下。蔬菜的种类并不多，所以利用率应该比较高，适合日常制作。虽说是简易日料，但大部分制作起来并不简单，相反是比较繁琐的，相对于成品料理来讲，过程简直可以说是大费周章。而且做完肯定有一堆厨具等着清理，还有助理要随时清洗食材准备干净的水和冰块等。
P。学到了一些技巧，比如垂盖。日料常用蛋白质，鸡腿肉、水产、猪肉、牛肉等；常用蔬菜，包菜、白萝卜、洋葱、蘑菇等；常用制作技巧，炖、煮、炸、煎；常用调味品，味淋、味噌、甜酒、糖、酱油、米酒；常见色调，大地色系；常用厨具，平底锅、汤锅。那个乌冬面的比例肯定是错的。
2倍速看刚刚好。
菜谱类但是当背景放好喜欢
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